Frühlingsmenüs 2020

Wunderbare Frühlingsmenüs 2020

 

Vorspeisen

  • Marktfrische Blattsalate mit Wildkräutern, Tomaten, Mais, Sprossen, Blüten und einer leichten Himbeer-Vinaigrette
  • Geräucherte Fischvariation vom Feinsten mit passenden Saucen
  • Ein ganzer frisch gesmokter Lachs mit Wasabi Sauce
  • Ziegen-Piccandous mit Kürbiskern-Krokant und Lavendelhonig
  • Kalbstafelspitz fein aufgeschnitten mit Linsen-Radieschen-Vinaigrette
  • Rote Bete Carpaccio mit Schafskäse und karamellisierten Walnüssen
  • Vitello Tonnato
  • Ananas-Carpaccio mit Eismeergarnelen
  • Spargelcarpaccio mit Oliven-Ei-Vinaigrette
  • Provence Melonen mit Burrata oder hausgebeiztem Lachs 

Hauptspeisen

 

  • Linguine mit frischem Gemüse, Kirschtomaten und Parmesan
  • Pasta mit frischem Lachs, Eismeergarnelen in Limettensauce
  • Zucchini-Sahnegemüse mit Schweinemedaillons
  • Hähnchen-Involtinis auf Tomatensahne
  • Boeuf Bourguignon mit kleinen Rosmarin-Kartoffeln
  • Neuseeland Lammstränge mit Kartoffelgratin und Keniabohnen
  • Pikanter Schweinekrustenbraten mit Gewürzkruste und Kartoffel-Gemüsepfanne
  • Kalbstafelspitz mit Frankfurter grüner Sauce und Meerrettich

Sonstiges

  • Ofenfrische Brotauswahl mit französischer Butter
  • Französische Käse-Variation mit Obst, Nüssen und Chutney

Dessert

  • Tiramisu mit Früchten dekoriert
  • Limetten-Joghurtmousse mit Erdbeersauce
  • Calvados-Apfelcreme
  • Mousse au Chocolat
  • Bayerische Creme mit Erdbeer-Sauce
  • Kleine Köstlichkeiten auf der Etagere
  • Waldbeeren-Variation mit frischer Minze auf dem Spiegel



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Wunderbare Frühlingsmenüs 2020
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Brigitte Gröpper

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