Zuhause feiern 2021

Corona lässt uns Zuhause feiern. Für unsere Kunden haben wir außergewöhnliche Buffetkrationen zusammengestellt. 

Winterbuffet 2021

Zuhause feiern I
(ab 8 Personen)

Vorspeisen

·        Kleiner Feldsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Entenlebermousse und Nusskrokant

Hauptspeisen

·        Entenkeulen mit Orangenhonig glasiert

·        Apfel-Preiselbeer-Rotkohl

·        Hausgemachte Klöße

Sonstiges

·        Ofenfrische Brotauswahl mit gesalzener Butter

Dessert

·        Mousse au Chocolat mit Beerendeko

·        Zimtsahne

Essen pro Person                                                  35,- € zzgl. MwSt.

Zuhause feiern II
(6 Personen)

·        Ein ganzer, frisch gesmokter Lachs mit passenden Saucen

·        Junger Feldsalat mit Zimtcroutons und Nuss-Vinaigrette

·        Hausgemachtes getrüffeltes Kartoffelgratin

·        Apfel-Calvados-Creme mit Rotweinpflaumen

·        Ofenfrische Brotauswahl mit gesalzener Butter

Essen pro Person                                                  45,- € zzgl. MwSt.

Zuhause feiern III
(ab 6 Personen)

Vorspeisen

·        Kartoffel-Steinpilz-Suppe mit Eismeergarnelen und Croutons

·        Fischterrine vom Lachs mit Meerrettich und Baquette 

Hauptspeisen

·        Heilbutt auf Blattspinat mit Limetten-Beurre-blanc-Sauce

·        Basmatireis 

Dessert

·        Spekulatius Panna Cotta mit Beerenröster

Essen pro Person                                                  42,- € zzgl. MwSt.

Buffet I

Vorspeisen

·        Lotte- und Lachs-Carpaccio "Ceviche Steyle"

·        Feldsalat mit Zimt-Croutons und Senf-Dressing

·        Kalbstafelspitz mit Trüffel-Kräuter-Vinaigrette

Hauptspeisen

·        Lachsfilet auf Hummerschaum

·        Basmatireis

Sonstiges

·        Ofenfrische Brotauswahl mit gesalzener Butter

·        Käse-Variation mit Obst, Nüssen und Chutney

Dessert

·        Mousse au Chocolate

·        Köstlichkeiten auf der Etagere

Essen pro Person                                                  59,- € zzgl. MwSt.

Buffet II

Vorspeisen

·        Kartoffel-Steinpilz-Suppe mit schwarzem Trüffel

·        Entenbrust fein aufgeschnitten mit Granatapfel-Vinaigrette

·        Feldsalat mit Rehschinken, karamellisierten Walnüssen und Himbeer-Nuss-Vinaigrette

Hauptspeise

·        Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Morchelrahm

·        Kartoffelstampf mit Trüffel

Sonstiges

·        Ofenfrische Brotauswahl mit gesalzener Butter

·        Käsevariation mit Obst, Nüssen und Chutneys

Dessert

·        Dessertvariation im Gläschen

Essen pro Person Hauptspeise                                      46,- € zzgl. MwSt.

Buffet III

Vorspeisen

·        Fisch-Variation vom Feinsten mit passenden Saucen

·        Terrinen und Pasteten mit Preiselbeersahne

Hauptspeisen

·        Provence Ragout aus US-Entrecote

·        Semmelknödel in Butter gebraten

·        Apfelrotkohl

Sonstiges

·        Ofenfrische Brotauswahl mit gesalzener Butter

·        Käsevariation mit Obst, Nüssen und Chutneys

Dessert

·        Calvados-Apfelcreme

·        Köstlichkeiten im Gläschen

Essen pro Person                                                  46,- € zzgl. MwSt.

Hier können Sie sich das Herbst/Winterbuffet 2021 herunterladen.